Commencez par éplucher l’avocat et retirer le noyau. Coupez-le en petits cubes et placez-les dans un bol à mélanger.
Lavez soigneusement le persil et hachez-le finement. Ajoutez-le dans le bol avec l’avocat.
Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron et l’huile d’olive, puis versez cette vinaigrette sur l’avocat et le persil. Mélanger délicatement pour enrober.
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Pour une touche supplémentaire de saveur et de texture, ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux ou une pincée de vos noix préférées.
Servez immédiatement ou laissez reposer quelques minutes pour permettre aux saveurs de se fondre.
L’avocat est une centrale de nutriments, riche en graisses saines qui favorisent la santé cardiaque et améliorent le taux de cholestérol. Il est également plein de fibres, ce qui facilite la digestion et aide à maintenir une sensation de satiété. L’ajout de persil améliore non seulement la saveur, mais apporte également une abondance d’antioxydants à la table, qui sont essentiels pour lutter contre le stress oxydatif dans le corps.
