200 g de noix fraîches
1 litre d’eau
1 cuillère à café de sel
Herbes au goût (comme le romarin ou le thym) – facultatif
Préparation
Commencez par décortiquer les noix, si elles ne sont pas déjà décortiquées.
Placez les noix dans une grande casserole et couvrez-les d’eau.
Ajoutez du sel et, si vous le souhaitez, quelques brins de romarin ou de thym pour une touche aromatique.
Portez à ébullition et laissez cuire environ 20 à 30 minutes, selon la consistance souhaitée.
Une fois cuites, égouttez les noix et laissez-les refroidir.
Conseils de présentation et de conservation
Servez les noix bouillies en guise de collation ou en accompagnement de plats de viande ou de salades.
Conservez les noix dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler.
Variante
Si vous souhaitez une saveur plus riche, vous pouvez faire bouillir les noix dans du bouillon de légumes au lieu de l’eau. Cela ajoutera une profondeur supplémentaire à la saveur.
Questions fréquemment posées
Puis-je utiliser des noix décortiquées ?
Oui, vous pouvez également utiliser des noix décortiquées. Cependant, les cuire dans l’eau peut altérer un peu leur croustillant d’origine.
Les noix bouillies conservent-elles tous leurs nutriments ?
Faire bouillir les noix peut réduire une partie de leur valeur nutritionnelle, mais elles restent une excellente source d’oméga-3 et d’antioxydants.
Puis-je utiliser cette méthode pour d’autres noix ?
Cette méthode est également valable pour d’autres variétés de fruits à coque, comme les noisettes ou les amandes, bien que les temps de cuisson puissent varier légèrement.
