Récupérez et nettoyez : Commencez par conserver les pelures de vos bananes. Vous aurez besoin des pelures d’environ 4 à 5 bananes pour un petit lot de miel. Assurez-vous de bien les laver pour éliminer tout résidu de pesticide ou saleté.
Hacher et faire bouillir : Coupez les pelures en petits morceaux et placez-les dans une casserole. Couvrez-les avec suffisamment d’eau pour submerger les pelures et portez à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à ce que les écorces soient tendres et que l’eau ait pris une couleur ambrée profonde, environ 15 à 20 minutes.
Filtrer et sucrer : Une fois que les écorces ont donné leur saveur et leur couleur à l’eau, filtrez le liquide dans une autre casserole. Ajoutez un édulcorant de votre choix : le sucre, le miel ou le sirop d’érable fonctionnent bien. La quantité d’édulcorant dépend de vos préférences gustatives, mais commencer avec un rapport de 1:1 avec l’eau infusée à la banane est une bonne ligne directrice.
Épaissir : Portez à ébullition le liquide sucré et laissez-le réduire jusqu’à obtenir une consistance semblable à celle du miel. Ce processus peut prendre de 30 minutes à une heure, selon la chaleur et l’épaisseur souhaitée.
Refroidissez et dégustez : Laissez refroidir votre miel de peau de banane avant de le transférer dans un pot. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à un mois.
Utilisations créatives
Le miel de peau de banane est polyvalent et peut être utilisé comme le miel ordinaire. Versez-en un filet sur des crêpes ou des gaufres, incorporez-le à du yaourt ou utilisez-le pour sucrer le thé. Sa saveur unique ajoutera certainement une touche intéressante à vos créations culinaires.
Adopter la douceur durable
Cette délicieuse recette est plus qu’un simple moyen de satisfaire votre gourmandise ; c’est un pas vers un mode de vie plus durable. En réinventant l’utilisation des peaux de banane, nous pouvons réduire le gaspillage alimentaire tout en découvrant de nouvelles et délicieuses friandises. Alors, la prochaine fois que vous vous retrouverez avec un régime de bananes, rappelez-vous le potentiel d’attente dans ces pelures. Plongez dans l’aventure de la fabrication du miel de peau de banane et profitez des douces récompenses de votre créativité.
