Ingrédients
Lentilles rouges : 250g (1 tasse)
Oignon moyen : 1, finement haché
Ail : 2 gousses hachées
Pâte de gingembre : 1 cuillère à café
Pâte de curry : 1 cuillère à café
Lait de coco : 1 boîte
Cube de Bouillon de Légumes Maison : 1
Eau : 400 ml (1 3/4 tasses)
Jus de citron vert : à partir de 1 citron vert
Coriandre fraîche (Coriandre) : Une poignée hachée
Sel : 2 cuillères à café, ou au goût
Poivre Noir : Au goût
Poivron rouge : 1, coupé en dés
Huile d’olive : Pour la cuisine
Riz : Pour servir
Instructions étape par étape
Préparez les ingrédients :
Rincez les lentilles jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Hachez finement l’oignon et le poivron et émincez l’ail.
Cuire les lentilles :
Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajouter la pâte d’ail et de gingembre et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Incorporer la pâte de curry, puis les lentilles en veillant à ce qu’elles soient bien enrobées d’épices.
Versez le lait de coco, ajoutez le cube de bouillon et l’eau, puis portez à ébullition.
Faire mijoter le Curry :
Réduire le feu et cuire environ 20 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que le curry ait épaissi. Ajustez la consistance avec plus d’eau si nécessaire.
Touches finales :
Ajoutez le poivron rouge dans les 5 dernières minutes de cuisson.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir, puis incorporez le jus de citron vert.
Servir :
Garnir de coriandre fraîchement hachée.
Servir chaud avec du riz, du naan ou du chapati.
Profil nutritionnel et bienfaits pour la santé du curry de lentilles rouges au lait de coco
Plongez dans la richesse nutritionnelle du curry de lentilles rouges au lait de coco et découvrez comment chaque ingrédient contribue non seulement à la délicieuse saveur du plat, mais également à votre santé globale. Cette section met en évidence les principaux bienfaits pour la santé, expliquant clairement pourquoi ce curry est un complément précieux à une alimentation équilibrée.
1. Lentilles rouges :
Protein Powerhouse : En tant que légumineuse, les lentilles rouges sont une fantastique source de protéines végétales, cruciales pour la réparation et la croissance musculaire.
Riche en fibres : Une teneur élevée en fibres facilite la digestion et aide à maintenir une glycémie saine, ce qui rend les lentilles excellentes pour gérer le diabète.
Santé cardiaque : Les lentilles contribuent à la santé cardiovasculaire en aidant à réduire le taux de cholestérol.
2. Lait de coco :
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