Étape 1 : Préparation de la pâte
Commencez par préparer la pâte. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel. Dans un autre saladier, battez les œufs avec le beurre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez ensuite progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en alternant avec le lait, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Il est important de ne pas trop mélanger la pâte, juste assez pour que les ingrédients se mélangent.
Étape 2 : Cuisson
Versez la pâte dans des moules à cupcakes, en les remplissant aux 2/3. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C et laissez cuire environ 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte sec. Après cuisson, laissez refroidir les cupcakes.
Étape 3 : Préparation de la crème
Pendant ce temps, préparez la crème. Dans un saladier, battez le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance lisse et mousseuse. Ajoutez l’extrait de vanille et la crème, et battez quelques minutes jusqu’à obtenir une crème légère et onctueuse. Pour une crème plus consistante, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre glace.
Étape 4 : Décoration des cupcakes
Une fois les cupcakes refroidis, appliquez la crème préparée dessus à l’aide d’une poche à douille ou d’un couteau. La crème peut être décorée de multiples façons : des décorations simples et élégantes aux motifs créatifs. Vous pouvez ajouter des vermicelles colorés, des copeaux de chocolat, des fruits frais ou des morceaux de chocolat. À vous de jouer !
Conseils et astuces :
Expérimentez avec les saveurs : Les cupcakes sont une excellente base pour créer une variété de saveurs. Vous pouvez ajouter du cacao, de la cannelle, des zestes d’agrumes ou même des fruits hachés.
Soignez la consistance de la crème : La crème pour cupcakes doit être légère et onctueuse, mais pas trop liquide. Si la crème est trop liquide, ajoutez du sucre glace. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de crème.
Conservation : Les cupcakes faits maison sont meilleurs frais, mais si vous souhaitez les conserver, placez-les dans une boîte hermétique. Selon la crème, elles se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur.
