Conseils
Pour obtenir une peau plus croustillante, séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant avant de les faire mariner. Cela permet d’éliminer l’excès d’humidité, ce qui permet à l’assaisonnement de mieux adhérer et à la peau de devenir croustillante pendant la cuisson. Évitez de surcharger le panier de la friteuse à air, car cela peut entraîner une cuisson inégale et des résultats moins croustillants.
Si vous manquez de temps, vous pouvez réduire le temps de marinade à 30 minutes, mais une marinade plus longue donnera un poulet plus savoureux. Pour un regain de saveur supplémentaire, saupoudrez un peu d’assaisonnement supplémentaire sur le poulet avant de le placer dans la friteuse à air.
Utilisez toujours un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson. Insérez-le dans la partie la plus épaisse de la cuisse sans toucher l’os. Si la peau brunit trop vite, vous pouvez couvrir le poulet sans serrer avec du papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle pendant que l’intérieur finit de cuire.
Comment conserver
Les cuisses de poulet restantes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Pour conserver leur croustillant, disposez-les en une seule couche et évitez de les empiler. Lors du réchauffage, utilisez la friteuse à air à 176 °C pendant environ 5 minutes pour restaurer la texture croustillante.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler les cuisses de poulet cuites. Enveloppez chaque morceau individuellement dans une pellicule plastique ou du papier aluminium, puis placez-les dans un sac allant au congélateur. Elles peuvent être congelées jusqu’à trois mois. Décongelez-les au réfrigérateur pendant une nuit avant de les réchauffer.
Si vous avez du poulet mariné cru, vous pouvez le congeler dans la marinade pendant deux mois maximum. Décongelez-le au réfrigérateur pendant une nuit et faites-le cuire comme indiqué. Cela vous permet de préparer facilement un repas rapide lorsque vous avez envie d’un délicieux poulet frit à l’air.
Conclusion
