Chauffez le lait
Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il frémisse (environ 90°C). Remuez régulièrement pour éviter qu’il n’attache au fond.
Ajoutez l’acidifiant
Ces cubes de fromage aux herbes et poivre noir se marient parfaitement avec des crackers, des olives ou des fruits secs.
Astuces de cuisine :
Ajoutez une touche personnalisée
Vous pouvez incorporer des graines de cumin, des noix concassées ou des zestes de citron pour des variantes savoureuses.
Conservez le petit-lait
Utilisez le petit-lait restant pour réaliser des recettes comme des pains ou des crêpes
Hors du feu, versez le vinaigre ou le jus de citron dans le lait. Mélangez doucement jusqu’à ce que le lait caille et que le petit-lait se sépare du caillé. Laissez reposer 5 à 10 minutes.
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