Étape 8 : Chauffez la confiture d’abricots au micro-ondes ou dans une casserole et filtrez-la jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 9 : Étalez le glaçage préparé sur la crostata.
Étape 10 : Versez la confiture dans une poche à douille et dessinez un quadrillage décoratif sur le dessus du gâteau.
Étape 11 : Faites cuire la crostata dans un four préchauffé à 160 °C (chaleur supérieure et inférieure). Pendant les 30 premières minutes, placez le moule sur la grille inférieure, puis placez-le sur la grille du milieu et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Si le dessus commence à dorer, couvrez le gâteau de papier aluminium.
Étape 12 : Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.
Étape 13 : Coupez la crostata en portions et servez.
Conservation
La crostata à la marmelade et au glaçage au citron se conserve à température ambiante, couverte, pendant 3 jours maximum.
