Préparez la pâte :
Dans Dans un grand saladier, mélanger les flocons d’avoine, les œufs et le lait. Bien mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Ajouter le persil haché, le fromage râpé, le sel, les herbes de Provence séchées, les flocons de piment et les graines de sésame. Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes pour permettre aux flocons d’avoine d’absorber une partie du liquide.
Chauffer la poêle :
Faire chauffer une poêle antiadhésive ou une sauteuse à feu moyen. Ajouter une petite quantité d’huile pour recouvrir le fond de la poêle.
Cuire les crêpes :
Une fois la poêle chaude, verser une petite louche de pâte dans la poêle, en l’étalant légèrement avec le dos de la louche pour former une crêpe.
Faire cuire la crêpe pendant environ 2 à 3 minutes d’un côté, ou jusqu’à ce que les bords soient pris et que le fond soit doré.
Retourner la crêpe et cuire encore 2 à 3 minutes de l’autre côté.
Répéter avec le reste de la pâte, en ajoutant plus d’huile dans la poêle si nécessaire.
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