Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre râpées, la fécule de maïs, le sel, le poivre et les oignons verts hachés. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Ajouter le fromage râpé au mélange de pommes de terre et bien mélanger.
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter un filet d’huile.
Déposer une cuillerée de mélange de pommes de terre dans la poêle et l’étaler en forme de galette ronde. Répéter l’opération pour former d’autres galettes, en les espaçant suffisamment.
Faire cuire les galettes environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Saupoudrez généreusement chaque crêpe de fromage râpé pendant qu’elles sont encore dans la poêle. Laissez fondre le fromage une minute ou deux.
Transférez les crêpes dans un plat de service et garnissez avec le reste des oignons verts.
Servez les Gamjajeon chauds et savourez leur extérieur croustillant et leur intérieur fondant au fromage.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 40 minutes
Kcal : 184 kcal | Portions : 4 portions
Contexte et origine
Le Gamjajeon, plat traditionnel coréen, est un plat réconfortant populaire dans les foyers coréens. Il met en valeur la simplicité et la polyvalence de la cuisine coréenne, en utilisant des ingrédients de base comme les pommes de terre et en les transformant en un plat délicieux et satisfaisant. En Corée, le terme « jeon » désigne différents types de crêpes, souvent dégustées en entrée, en accompagnement ou en collation. L’ajout de fromage au Gamjajeon classique lui confère une touche de modernité, le rendant encore plus attrayant pour les amateurs de fromage.
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