Préparer la pâte :
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, les œufs, la levure chimique, le sucre, le sel et l’extrait de vanille.
Bien mélanger au fouet ou à la fourchette jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Poêle chauffante :
Faites fondre un peu de beurre ou d’huile dans une poêle antiadhésive sur feu moyen.
Cuisson des crêpes :
Versez environ 1 à 2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle pour chaque crêpe et aplatissez-les.
Faites cuire les crêpes jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
Servez :
Savourez chaud ! Des myrtilles fraîches, une cuillère de yaourt, du sirop d’érable, du miel ou de la cannelle sont parfaits en garniture.
Astuce :
Pour relever la pâte, ajoutez du zeste de citron râpé, une pincée de cacao en poudre ou de la cannelle. Du chocolat ou des noix finement hachés rendent ces crêpes encore plus savoureuses !
Bon appétit !
