Ingrédients pour 5 personnes :
550 g de panais (épluchés et coupés en dés)
2 gousses d’ail
150 ml de crème entière liquide
10 tranches de jambon de Parme
25 g de beurre demi-sel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 litre de bouillon de légumes (bio ou maison)
5 œufs frais à température ambiante
3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
5 petites branches de persil plat ou 10 brindilles de ciboulette
Sel et poivre
Préparation :
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