Crème pâtissière à l’orange : la touche secrète qui fera briller vos desserts

🍊 Zester les oranges et presser le jus.
🔥 Dans une casserole, porter le lait avec les zestes à ébullition. Retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 15 minutes.
🥚 Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
🌽 Ajouter la fécule de maïs et le sel. Bien mélanger.
☕ Filtrer le lait et l’ajouter petit à petit au mélange de jaunes d’œufs en fouettant constamment.
🔄 Remettre le mélange sur feu moyen-doux et remuer sans cesse jusqu’à épaississement.
🍮 Une fois le mélange crémeux, retirer du feu et ajouter le jus, le beurre et la vanille. Bien mélanger.
❄️ Couvrir d’un film plastique en le touchant et réfrigérer au moins 2 heures avant utilisation.