Séparez les œufs et fouettez les blancs d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Mélangez bien les jaunes d’œufs avec la poudre de blanc d’œuf, le mascarpone et l’arôme vanille, puis incorporez les blancs d’œufs montés en neige. Versez la crème avec elle dans un petit aulauform. Saupoudrer de cacao en poudre.
