Tempérer le lait en le passant au micro-ondes pendant 45 secondes. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et mousseux, environ 3 minutes. Ajouter progressivement la farine en fouettant sans cesse pendant 3 à 5 minutes jusqu’à obtenir une consistance de sable humide. Retirer du feu. Ajouter 1/3 du bouillon de poulet et bien fouetter, puis ajouter 1/3 supplémentaire et fouetter à nouveau. Ajouter le reste du bouillon de poulet, le bouillon de poulet, le lait chaud et les assaisonnements en fouettant sans cesse. Remettre sur le feu et porter presque à ébullition en continuant de fouetter jusqu’à épaississement. Retirer immédiatement du feu. Pour une consistance ultra-onctueuse, passer le mélange au chinois. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine ou au congélateur jusqu’à 4 mois.
Comment servir la crème de soupe au poulet
Vous pouvez servir la crème de poulet chaude dans des bols. Cette soupe se marie parfaitement avec du pain croustillant ou des crackers. Elle peut également servir de base à des ragoûts ou à un pâté au poulet. Savourez cette délicieuse soupe dès que vous avez envie d’un repas chaud et réconfortant.
