Une recette rapide et rafraîchissante, parfaite pour les apéritifs, les réunions de famille ou les pique-en plein air. En plus d’être délicieuse, cette soupe de radis est idéale pour profiter au maximum de ce légume riche en nutriments.
Avec son goût épicé et croquant caractéristique, le radis associé à des ingrédients crémeux et aromatiques en fait un plat tendre et savoureux. De plus, la préparation est si simple que même les chefs novices peuvent obtenir des résultats de qualité professionnelle.
Idéale en sauce ou en accompagnement, cette recette offre une alternative saine et originale aux soupes traditionnelles. Découvrez comment il est préparé dans la vidéo suivante de la chaîne « Un día una receta » :
Ingrédients
: 240 g de radis lavés (env. 500 ml),
sel au goût
: 30 brins de ciboulette
fraîche 1 oignon
230 g de fromage frais à tartiner (env. 250 ml)
1. Coupez les extrémités des radis en petits morceaux.
2. Salez les radis hachés et égouttez-les pendant 30 minutes.
3. Au bout de 30 minutes, égouttez bien les radis.
4. Hachez finement la ciboulette et l’oignon.
5. Réduire en purée les radis égouttés avec le fromage à la crème, la ciboulette et l’oignon jusqu’à consistance lisse.
Astuce :
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron ou une cuillère à café de moutarde de Dijon.
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