Crème anglaise à la vanille (cuite à la vapeur)

Foire aux questions :
Puis-je utiliser un autre lait dans cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d’amande, du lait de soja ou du lait concentré pour une saveur plus riche, mais la texture peut varier légèrement.
Comment savoir si la crème anglaise est cuite à la vapeur ?
Piquez un cure-dent au centre de la crème anglaise ; s’il en ressort propre, la crème est cuite. S’il reste du liquide, prolongez la cuisson à la vapeur de quelques minutes.
Puis-je ajouter d’autres arômes ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter un peu d’extrait d’amande, de cannelle ou même un peu de zeste d’agrumes pour plus de saveur.
Comment éviter les bulles dans la crème anglaise ?
Filtrer le mélange avant la cuisson à la vapeur et faire éclater les bulles à la surface avant la cuisson.
Puis-je préparer cette crème anglaise au four ?
Oui, vous pouvez la cuire au bain-marie à 160 °C (325 °F) pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit prise.