* Râpez les noix de coco et ajoutez l’eau chaude. Laissez reposer 5 minutes.
* Une fois le temps écoulé, mixez bien, puis filtrez avec un torchon en pressant bien pour récupérer tout le lait de coco.
* Une fois le lait de coco prêt, mélangez-le avec le lait. Réservez un peu de lait.
* Ajoutez la fécule de maïs, les 2 jaunes d’œufs et le sucre à votre convenance au lait réservé et mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
* Mélangez ensuite les deux laits avec tous les ingrédients et faites cuire sur le feu ou dans une casserole jusqu’à obtenir une pâte molle.
Si vous préférez une texture plus épaisse ou plus dense, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.
* Une fois le mélange prêt et encore chaud, versez-le dans des récipients individuels et servez froid ou tiède, selon votre préférence. Saupoudrez de cannelle moulue et de noix de coco râpée, fraîche ou séchée.
Bonne chance ! J’espère que vous apprécierez cette recette et qu’elle vous sera utile.
