Ingrédients pour le moule (pour un moule de 20 x 30 cm)
100 grammes de miel (ou de confiture)
Excès de sel
1/2 millilitre d’eau chaude
20 grammes d’huile (deux cuillères à café)
Ï Ecozoic
80 grammes de farine d’avoine traditionnelle
deux à trois cuillères à soupe de farine (ou de flocons d’avoine rapides)
à parts égales de bicarbonate de soude et de levure chimique, 1/4 de cuillère à café de chaque
Ezoic
100 g de graines de courge et 50 g de graines de sésame constituent mes 150 g de noix et de graines mélangées.
Comment faire des crackers au miel et aux flocons d’avoine
Tout d’abord, préparez tous les ingrédients liquides.
Faites fondre le miel. Mettez 100 g de miel (ou de confiture, selon votre choix) et 50 ml d’eau bouillante dans une petite bassine. Préparez un sirop sucré en y remuant jusqu’à dissolution complète du miel.
Une fois le miel dissous, ajoutez 20 g, soit environ 2 cuillères à café, d’huile. N’importe quel type d’huile fera l’affaire pour cette recette ; l’huile de coco, d’olive ou même l’huile végétale feront l’affaire.
Assaisonnez de sel pour une saveur Ezoic. Pour contrebalancer le sucre et sublimer les graines et l’avoine, saupoudrez d’un peu de sel.
Mélangez ensuite les ingrédients secs.
Préparation de la farine et des flocons d’avoine : Versez 80 grammes de flocons d’avoine traditionnels dans un grand saladier. Remplacez-les par des flocons d’avoine rapides ou un mélange de flocons d’avoine et de farine pour une texture plus originale. Pour un cracker plus consistant, optez pour des flocons d’avoine purs. Incorporez deux ou trois cuillères à soupe de farine pour une consistance plus légère, semblable à celle d’un biscuit.
Bicarbonate de soude : Pour une texture plus légère et une meilleure levée, utilisez 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/2 cuillère à café de levure chimique.
×
Ezoic
Incorporez les noix et les graines : Incorporez ensuite 150 g de noix ou de graines aux ingrédients secs. Je suggère 100 g de graines de courge et 50 g de graines de sésame pour cette recette, mais vous pouvez expérimenter avec d’autres noix et graines si vous le souhaitez. Les graines de chia, de tournesol, de lin ou les amandes sont d’excellents substituts. Cela rehausse le croquant, le goût et la valeur nutritive des crackers.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients humides et secs
Former la pâte : Mélanger le miel et l’huile, puis verser le mélange dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance homogène. Une consistance légèrement collante mais facile à tartiner est idéale. Si la pâte vous semble trop sèche, ajoutez une ou deux cuillères à soupe d’eau à la fois jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Pour permettre aux flocons d’avoine d’absorber le liquide, laissez reposer la pâte environ cinq minutes. Cette étape est indispensable pour obtenir la texture souhaitée. L’Ezoic
Quatrième étape : Former et cuire
Préparer le plat de cuisson : Utilisez du papier sulfurisé ou huilez légèrement un moule de 20 × 30 cm. Cela empêchera la pâte de coller et facilitera le démoulage des crackers.
Une fois le moule prêt, étalez la pâte uniformément sur le fond. Étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère. Vos crackers seront plus croustillants si vous l’étalez plus finement.
Cuisson à deux températures :
Enfournez la pâte et faites cuire à 170 °C (340 °F) pendant environ 20 minutes pour des biscuits moelleux. Les biscuits seront tendres, moelleux et merveilleusement moelleux.
Pour des crackers croustillants : Ezoic : Un peu plus de temps au four à une température plus basse de 120 °C (250 °F) devrait vous donner la texture croustillante souhaitée. Pour des crackers parfaitement croustillants à chaque fois, essayez de les cuire à température moyenne pendant quelques heures.
Attendez 5 à 10 minutes après la sortie du four avant de les couper. Utilisez un couteau bien aiguisé ou un coupe-pizza pour les découper en carrés ou en rectangles une fois refroidis.
Répartition calorique (approximative par portion) des crackers Ezoic
Ces crackers à base d’avoine et de graines regorgent de composants sains et nutritifs. Voici une répartition nutritionnelle approximative par portion, basée sur 12 portions :
La suite page suivante
