Le couscous royal est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine marocaine, reconnu pour sa richesse en saveurs et ses multiples textures. Ce plat traditionnel est parfait pour un repas de fête ou un grand repas familial, où l’on veut impressionner ses invités avec une recette authentique et généreuse. Composé de viandes tendres, de légumes frais et de pois chiches, il se distingue par son bouillon savoureux et ses épices typiques qui transportent directement au cœur du Maroc. Découvrez comment préparer cette recette gourmande pour un couscous royal digne des grandes occasions.
Dans sa version traditionnelle, le couscous royal associe des morceaux de poulet, d’agneau et des merguez grillées, offrant un parfait équilibre entre viandes blanches et rouges. La cuisson se fait dans un couscoussier, un ustensile idéal pour cuire la semoule à la vapeur tout en conservant tous les arômes du bouillon. Les légumes, notamment les courgettes, aubergines, carottes et navets, sont cuits lentement, absorbant ainsi toutes les saveurs du bouillon épicé, tout en conservant leur croquant et leur fraîcheur. Le couscous royal est donc une véritable explosion de goûts et de textures qui ravira vos convives.
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