Coupez la courge en deux, retirez les pépins, badigeonnez d’huile et enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle. Ajoutez les lardons et l’ail, puis faites cuire jusqu’à légère coloration.
Ajoutez la crème et le thym, assaisonnez avec sel et poivre, et chauffez pendant 5 minutes.
Videz la courge à l’aide d’une cuillère et mélangez la chair avec la sauce carbonara. Rectifiez l’assaisonnement.
Ajoutez l’emmental râpé et mélangez bien.
Remplissez les coques de courge avec la farce, saupoudrez de parmesan et de persil, puis remettez au four pendant 20 minutes.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 65 minutes | Temps total : 85 minutes
Portions : 4
