Cou de porc rôti avec salade de pommes de terre et de chou

Faites mariner le porc :
Dans un petit bol, mélangez l’ail séché, le paprika, la pâte de tomate, le miel, le sel et le poivre.
Frottez le mélange sur le cou de porc. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures (toute la nuit pour de meilleurs résultats).
Rôtissez le porc :
Préchauffez votre four à 400 °F (200 °C).
Placez le porc mariné dans une rôtissoire et faites-le rôtir pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et dorée, en l’arrosant de temps en temps de jus.
Préparez la salade de pommes de terre et de chou :
Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 10 à 15 minutes). Égouttez-les et réservez.
Dans un grand bol, mélangez le chou râpé, la pomme verte en dés, l’avocat, le persil, l’huile d’olive, la mayonnaise, la crème sure, la moutarde et le vinaigre de vin.
Ajoutez les pommes de terre cuites, les oignons verts et l’aneth à la salade et mélangez doucement.
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Servir :
Tranchez le porc rôti et servez-le avec la salade de pommes de terre et de chou.
Arrosez la salade d’un peu d’huile d’olive et garnissez d’herbes fraîches si vous le souhaitez.
Suggestions de présentation :

Servez avec un verre de vin rouge sec pour compléter les saveurs salées.
Associez-le à des légumes cuits à la vapeur comme des carottes ou des haricots verts pour un repas plus complet.
Ajoutez du pain croustillant pour absorber le jus du porc.
Recouvrez la salade d’une pincée de fromage feta pour plus de richesse.
Servez avec une compote de pommes maison pour un contraste sucré-salé.
Conseils de cuisson :

Laissez reposer le porc pendant 10 minutes avant de le trancher pour conserver son jus.
Si vous préférez un rôti de porc plus tendre, faites mariner la viande toute la nuit.
Pour une salade de pommes de terre plus crémeuse, utilisez de la crème sure et de la mayonnaise.
Vous pouvez ajouter de l’ail rôti à la salade pour plus de saveur.
Si le rôti de porc brunit trop rapidement, couvrez-le sans serrer de papier d’aluminium pendant la cuisson.
Avantages nutritionnels :

Le cou de porc est une bonne source de protéines et de vitamines B, en particulier de vitamine B12.
Les pommes de terre sont une excellente source de potassium, de fibres et de vitamine C.
Le chou est riche en antioxydants, en vitamine C et en fibres.
L’avocat apporte des graisses saines pour le cœur et un apport en vitamines E et K.
Informations nutritionnelles :

Calories (par portion) : environ 450 à 500 calories
Protéines : 35 g
Glucides : 35 g
Lipides : 20 g (dont des graisses saines provenant de l’avocat et de l’huile d’olive)
Fibres : 6 g
Sucre : 10 g (provenant principalement de la pomme et du miel)
Conservation :

Conservez les restes de porc et de salade dans des récipients hermétiques séparés au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Réchauffez le porc au four pour conserver sa texture et dégustez la salade froide ou à température ambiante.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Cette recette réunit la combinaison parfaite de porc rôti riche et tendre avec une salade de chou et de pommes de terre fraîche et acidulée. Le porc est juteux et plein de saveur, tandis que la salade offre un contraste léger et crémeux avec une touche de douceur de la pomme. De plus, elle est facile à préparer et constitue un repas qui plaira à tous.

Conclusion :
Ce cou de porc rôti avec salade de chou et de pommes de terre est un équilibre parfait entre le salé, le sucré et le crémeux. C’est un excellent repas pour les dîners de famille, les occasions spéciales ou tout simplement lorsque vous avez envie de quelque chose de copieux. Avec ses ingrédients simples et ses saveurs riches, ce plat deviendra certainement une recette incontournable. Profitez de la délicieuse combinaison de porc tendre et de salade fraîche et savoureuse à chaque bouchée.

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