1️⃣ Préparez la marinade
Dans un grand bol, mélangez la bière, le miel, la moutarde, la sauce soja, l’huile d’olive, l’ail haché, le paprika, le poivre, le sel et le piment doux. Fouettez bien pour obtenir une marinade homogène.
2️⃣ Marinez les côtes
Placez les côtes de porc dans un plat creux ou un sac de congélation, puis versez la marinade par-dessus. Massez la viande pour bien l’enrober et laissez reposer au moins 30 minutes, voire toute une nuit au réfrigérateur pour des saveurs encore plus intenses !
3️⃣ Préparez la cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Dans un grand plat allant au four, disposez les côtes de porc avec leur marinade. Ajoutez les rondelles d’oignon et les morceaux de pommes de terre autour.
4️⃣ Enfournez et laissez dorer
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 1 heure. Ensuite, retirez le papier alu, arrosez la viande avec le jus de cuisson et laissez cuire encore 45 minutes en augmentant la température à 200°C, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et caramélisée.
5️⃣ Servez et dégustez !
Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez d’une salade fraîche ou de légumes grillés.
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