Pour la côtelette de porc enrobée de bacon :
Bacon : 400 g
Côtelette de porc : 300 g
Pommes de terre : 2, coupées en tranches
en fines tranches Sel : 5 g
Poivre : 5 g Paprika doux : 5 g
Fromage : 200 g, râpé
Pour la salade :
Tomates : 2, coupées en dés Concombres : 3, coupés en dés
Oignon vert émincé : 50 g, persil haché
: 30 g, haché
Menthe : 10 g, hachée
Huile : 30 ml
Jus de citron : 10 ml
Sel : 10 g
Poivre : 5g
Pour les œufs :
Œufs : 6
Conseils:
Préparez la côtelette de porc :
Assaisonner le porc français : Hacher
: Frottez la côtelette de porc avec 5 g de sel, 5 g de poivre noir et 5 g de paprika doux pour assaisonner.
Envelopper la côtelette de porc :
Déposez 400 g de tranches de bacon sur une surface plane, en les superposant légèrement.
Placez la côtelette de porc assaisonnée au centre des tranches de bacon.
Déposez 2 pommes de terre coupées en fines tranches sur la côtelette de porc et saupoudrez les pommes de terre de 200 g de fromage râpé.
Enroulez soigneusement le bacon autour de la côtelette de porc et des pommes de terre, en le fixant avec des cure-dents si nécessaire.
Cuire la côtelette de porc :
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Placez la côtelette de porc enveloppée de bacon sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et que la côtelette de porc soit complètement cuite.
Préparez la salade :
Dans un grand bol, mélangez 2 tomates coupées en dés, 3 concombres coupés en dés, 50 g d’oignon vert haché, 30 g de persil et 10 g de menthe.
Dans un petit bol, mélangez 30 ml d’huile, 10 ml de jus de citron, 10 g de sel et 5 g de poivre noir pour préparer la vinaigrette.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez.
Faire bouillir les œufs :
Dans une poêle séparée, faites frire 6 œufs selon votre goût.
Mode d’administration :
Coupez la côtelette de porc enveloppée de bacon et servez-la avec une salade fraîche et des œufs au plat à côté.
Suggestions de présentation :
Servez la côtelette de porc enveloppée de bacon avec de la purée de pommes de terre ou des légumes rôtis.
Accompagnez-le de pain croustillant pour absorber les jus.
Saupoudrez les œufs au plat d’une pincée de paprika ou de flocons de piment pour plus de saveur.
Ajoutez une cuillerée de crème sure ou de yaourt à la salade pour un contraste crémeux.
Servir avec un verre de vin blanc ou une limonade rafraîchissante.
Conseils de cuisine :
Utilisez des cure-dents pour fixer le bacon autour de la côtelette de porc afin qu’il ne s’effondre pas pendant la cuisson.
Pour plus de croustillant, faites griller la côtelette de porc enveloppée de bacon pendant 2 à 3 minutes vers la fin de la cuisson.
Laissez reposer la côte de porc quelques minutes avant de la trancher pour conserver son jus.
Pour plus de saveur, la côtelette de porc peut être marinée avec de l’ail et des herbes pendant 1 à 2 heures avant de l’envelopper dans du bacon.
Personnalisez la salade en ajoutant vos légumes préférés, comme des poivrons ou de l’avocat.
Valeurs nutritionnelles :
Côtelette de porc : riche en protéines et en vitamines comme la vitamine B12 et le fer.
Bacon : ajoute de la saveur et des graisses saines, mais à utiliser avec modération.
Légumes de salade : riches en vitamines A, C et en fibres, favorisant la digestion et la santé globale.
Œufs : une excellente source de protéines et de graisses saines, contribuant à la santé des muscles et à l’énergie.
Informations diététiques
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