- Préparez les légumes :
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
- Hachez le poivron rouge, le piment, le céleri et l’oignon.
- Tranchez la carotte et les champignons.
- Hachez l’ail.
- Faire frire les pommes de terre :
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les pommes de terre en cubes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles commencent à devenir dorées.
- Ajoutez les légumes :
- Ajoutez le poivron rouge haché, le piment, le céleri, l’oignon, la carotte et les champignons dans la casserole.
- Bien mélanger et couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Ajouter l’ail et la sauce tomate :
- Ajoutez l’ail émincé dans la casserole et remuez bien.
- Versez 100 g de sauce tomate, ajoutez du sel et des herbes italiennes selon votre goût.
- Bien mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes.
- Ajouter l’eau et les petits pois :
- Remplissez la casserole d’eau chaude jusqu’à ce que les légumes soient couverts.
- Ajoutez les petits pois surgelés et laissez cuire la soupe encore 5 minutes.
- Terminer et servir :
- Incorporer l’aneth frais haché.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- La soupe est prête à servir. Bon appétit!
Suggestions de présentation :
- Servir la soupe avec un côté de pain croustillant ou de pain à l’ail.
- Accompagnez-le d’une salade verte fraîche pour un repas complet.
- Ajoutez une cuillerée de crème sure ou de yaourt sur le dessus pour plus d’onctuosité.
Conseils de cuisine :
- Pour une soupe plus épicée, ajoutez plus de piment ou une pincée de flocons de piment.
- Utilisez du bouillon de légumes ou de poulet au lieu de l’eau pour une saveur plus riche.
- Ajoutez d’autres légumes comme des courgettes ou des épinards pour plus de variété.
Avantages nutritionnels:
- Légumes : Riches en vitamines, minéraux et fibres, bénéfiques pour la santé globale.
- Pommes de terre : fournissent des glucides pour l’énergie et sont une bonne source de vitamine C et de potassium.
- Champignons : offrent des antioxydants et des vitamines B, soutenant la fonction immunitaire et les niveaux d’énergie.
Informations diététiques :
- Végétalien : Cette soupe convient aux végétaliens.
- Sans gluten : Naturellement sans gluten, ce qui le rend idéal pour les personnes intolérantes au gluten.
- Faible en calories : Une option saine et faible en calories pour un repas nutritif.
Stockage:
- Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
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