Pelez les pêches, retirez les noyaux, coupez-les en quartiers et disposez-les dans un saladier en couches, en alternant avec le sucre.
Laissez ensuite mariner 1 heure et laissez cuire à feu vif pendant 10 minutes.
Ajoutez l’eau et la cannelle.
Poursuivez ensuite la cuisson à feu doux en remuant avec une cuillère en bois lorsque la préparation commence à épaissir.
Quand il épaissit, laissez sur le feu encore 10 minutes et retirez du feu.
Laissez refroidir et servez.
CONFITURE DE PÊCHES
