Dans une grande casserole, mélanger les figues, les cubes de pomme et le jus de citron. Le jus de citron ne rehausse pas seulement la saveur des fruits, mais agit également comme un conservateur naturel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cannelle pour une touche épicée.
Mijotage : porter le tout à ébullition à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps. Une fois l’ébullition atteinte, baissez le feu et laissez mijoter pendant 40 à 50 minutes. Remuer fréquemment pour éviter que les fruits ne collent au fond de la casserole et ne brûlent.
Mixer : Lorsque les figues et les pommes ont complètement ramolli, vous pouvez mixer le mélange à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse, ou l’écraser à la fourchette pour obtenir une texture plus rustique et plus corsée.
Vérification de la consistance : si la confiture est trop liquide, vous pouvez prolonger le temps de cuisson jusqu’à ce que vous obteniez la consistance souhaitée. N’oubliez pas que la confiture s’épaissit encore une fois qu’elle a refroidi.
Versement : Transférer la confiture chaude dans des pots en verre stérilisés, en les remplissant jusqu’à 1 cm du bord. Fermez les pots avec des couvercles stérilisés et retournez-les pour créer un vide. Laisser les pots refroidir complètement avant de les ranger.
Conservation
La confiture de figues sans sucre peut être conservée dans un endroit frais et sombre pendant plusieurs mois. Une fois ouvert, le pot doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans la semaine qui suit.
Cette confiture est parfaite pour tartiner du pain complet, pour ajouter au yaourt ou pour garnir des desserts. La saveur naturelle des figues, enrichie par le parfum de la cannelle, fera de chaque bouchée un plaisir unique et sain.
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