-4 paquets d’épinards crus, lavés et coupés
-2 gros oignons
-1 poivron
-2 gousses d’ail
-100 g de parmesan ou reggianito râpé
-fromage en sachet râpé au goût
-6 œufs
-1 tasse de farine autolevante
– Sel et poivre au goût
Préparation:
-Dans une grande poêle, faire revenir les oignons hachés, le poivron et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés. Laissez les légumes refroidir avant de continuer.
-Dans un grand bol, mélanger les légumes sautés avec le parmesan râpé et le fromage emballé râpé. Ajoutez les œufs et mélangez très bien le tout.
-Ajoutez progressivement la farine autolevante au mélange en remuant jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés en une pâte uniforme. La pâte doit être épaisse mais maniable et sans grumeaux.
-Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût, en ajustant l’assaisonnement selon vos préférences personnelles. Le poivre noir fraîchement moulu peut donner une saveur délicieuse.
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