1 tasse de lentilles
1 oignon
2 carottes
2 gousses d’ail
1 tomate mûre
200 gr de Chorizo
200 gr de lard fumé
1 feuille de laurier
Sel au goût
Poivre à goûter
Préparation, étape par étape
Pour commencer, lavez soigneusement les lentilles puis placez-les dans une passoire pour éliminer l’excès d’eau.
Ensuite, coupez l’oignon, les carottes, l’ail et la tomate en petits morceaux.
D’autre part, dans une grande casserole, faites revenir le chorizo et les lardons préalablement coupés en morceaux. Ajoutez ensuite l’oignon haché, les carottes, l’ail et la tomate. Cuire quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape suivante, ajoutez les lentilles égouttées, la feuille de laurier et ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir tous les ingrédients. Cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Enfin, rectifiez la saveur avec du sel et du poivre selon votre goût et servez le ragoût très chaud.
REMARQUE : Pour rehausser sa saveur, vous pouvez ajouter une touche de paprika doux ou fumé. Il est également délicieux de l’accompagner de quelques tranches de pain grillé et d’un filet d’huile d’olive.
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