Publicité

Comment faire cuire des œufs brouillés parfaitement à chaque fois

Casser et battre les œufs : Commencez par battre les œufs dans un bol. Ajoutez un peu de sel et, si vous souhaitez rendre le mélange plus crémeux, ajoutez un peu de lait ou de crème. Vous pouvez ajouter du lait aux œufs pour les rendre plus crémeux, mais ce n’est pas obligatoire. Utilisez une fourchette pour bien mélanger le jaune et le blanc d’œuf. Vous n’avez pas besoin de travailler dur ici, il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble.

Faites chauffer votre poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Mettez environ une demi-cuillère à soupe de beurre dans la poêle. Utilisez une petite quantité de beurre pour couvrir le fond de la poêle. Laissez-le fondre complètement, mais évitez qu’il ne brunisse.

Préparez les œufs : Mettez les œufs battus dans la poêle. Laissez-les se séparer pendant une vingtaine de secondes sans qu’ils se touchent. Ensuite, utilisez une spatule pour déplacer les œufs des bords vers le centre de la poêle. Continuez à mélanger les œufs de cette façon, laissez-les reposer brièvement et remuez-les doucement jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits mais encore un peu mous. Cela prendra environ 2 à 3 minutes.

Fin de la cuisson : lorsque les œufs sont presque prêts, retirez la casserole du feu. La chaleur restante continuera à cuire les œufs, vous offrant des œufs brouillés plus moelleux et plus crémeux.

Conseils utiles

Faites cuire les œufs lentement à feu doux ou moyen. Cela peut prendre plus de temps, mais cela empêche les œufs de devenir durs et trop cuits.

Le beurre a meilleur goût que l’huile. Si vous essayez de consommer moins de produits laitiers, l’utilisation de l’huile est également une bonne option.

Remuez constamment les œufs pour éviter une cuisson inégale et conserver leur texture crémeuse.

Trucs et astuces

Extras : Les œufs brouillés peuvent être un peu trop simples, vous pouvez donc les rehausser avec un ingrédient. Du fromage, des herbes, du bacon cuit ou des légumes sautés sont d’excellentes options. Cependant, mettez-les dans les dernières minutes de cuisson pour éviter qu’ils ne soient trop cuits.

Il est préférable d’assaisonner les œufs vers la fin de la cuisson. Le sel absorbe l’humidité et si vous l’ajoutez au mauvais moment, il peut rendre les œufs mous.

Laissez reposer les œufs un petit moment après la cuisson. Cela leur permet de se solidifier tout en restant moelleux et crémeux.

Conseils pour choisir des tenues

Fromage : Ajoutez un peu de fromage aux œufs une minute avant qu’ils ne soient complètement cuits (vous pouvez utiliser du cheddar, de la feta ou du fromage de chèvre).

Herbes : ajoutez des herbes fraîches comme de la ciboulette, du persil ou de l’aneth en guise de décoration. Elles amélioreront non seulement l’apparence, mais aussi le goût. Placez-les sur le dessus juste avant de servir.

Avocat : Ajouter de l’avocat aux œufs brouillés les rend crémeux et leur donne une touche de sophistication.

Les épices comme le paprika, le cumin ou la sauce piquante peuvent rendre vos œufs encore meilleurs.

Comment faire des œufs brouillés

lire la suite en page suivante

Publicité
Publicité