Casser et battre les œufs : Commencez par battre les œufs dans un bol. Ajoutez un peu de sel et, si vous souhaitez que le mélange soit plus crémeux, ajoutez un peu de lait ou de crème. Vous pouvez ajouter du lait aux œufs pour les rendre plus crémeux, mais ce n’est pas obligatoire. Utilisez une fourchette pour bien mélanger le jaune et le blanc d’œuf. Vous n’avez pas besoin de travailler dur ici, mélangez simplement tous les ingrédients ensemble.
Faites chauffer votre poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Mettez environ une demi-cuillère à soupe de beurre dans la poêle. Utilisez une petite quantité de beurre pour couvrir le fond de la poêle. Laissez-le fondre complètement, mais évitez qu’il ne brunisse.
Préparez les œufs : Mettez les œufs battus dans la poêle. Laissez-les se séparer pendant une vingtaine de secondes sans qu’ils se touchent. Ensuite, utilisez une spatule pour déplacer les œufs des bords vers le centre de la poêle. Continuez à mélanger les œufs de cette manière, laissez-les reposer brièvement et remuez-les doucement jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits mais encore un peu mous. Cela prendra environ 2 à 3 minutes.
Français:Finir la cuisson : Lorsque les œufs sont presque prêts, retirez la poêle du feu. La chaleur restante continuera à cuire les œufs, vous donnant les œufs brouillés les plus moelleux et les plus crémeux.
Conseils utiles
Faites cuire les œufs lentement à feu doux à moyen. Cela peut prendre plus de temps, mais cela empêche les œufs de devenir durs et trop cuits.
Le beurre a meilleur goût que l’huile. Si vous essayez de consommer moins de produits laitiers, l’utilisation d’huile est également une bonne option.
Remuez constamment les œufs pour éviter une cuisson inégale et conserver leur texture crémeuse.
Conseils et astuces
Extras : Les œufs brouillés peuvent être un peu simples, vous pouvez donc ajouter quelque chose pour les rehausser. Du fromage, des herbes, du bacon cuit ou des légumes sautés sont d’excellentes options. Cependant, mettez-les dans les dernières minutes de cuisson pour éviter une cuisson excessive.
Il est préférable d’ajouter l’assaisonnement aux œufs vers la fin de la cuisson. Le sel absorbe l’humidité et si vous l’ajoutez au mauvais moment, il peut rendre les œufs détrempés.
Laissez reposer les œufs pendant un court instant après la cuisson. Cela les aide à se solidifier tout en restant doux et crémeux.
Conseils pour choisir des tenues
Fromage : Ajoutez du fromage aux œufs une minute avant qu’ils ne soient complètement cuits (vous pouvez utiliser du cheddar, de la feta ou du fromage de chèvre).
Herbes : Ajoutez des herbes fraîches comme de la ciboulette, du persil ou de l’aneth en guise de décoration. Elles rendront non seulement le plat plus beau, mais aussi plus savoureux. Mettez-les dessus juste avant de servir.
Avocat : Ajouter de l’avocat aux œufs brouillés les rend crémeux et leur donne une touche de sophistication.
Des épices comme le paprika, le cumin ou la sauce piquante peuvent rendre vos œufs encore meilleurs.
Comment faire des œufs brouillés
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