Existe-t-il un moyen de recongeler des aliments décongelés ?
La seule façon de recongeler un aliment en toute sécurité est de le cuire au préalable. Par exemple : si vous avez de la viande crue qui a été congelée, vous la laissez décongeler, vous la faites cuire et s’il reste des aliments, vous pouvez les recongeler, car la cuisson tue les bactéries présentes.
Nous savons que certaines personnes peuvent se dire : « Qui se soucie de la chaîne du froid ? Si je fais cuire la viande, tout ira bien. » En fait, pas vraiment. Si la cuisson tue certaines bactéries, les changements de goût et de texture causés par la croissance bactérienne persistent. Et la cuisson ne fait pas de miracles : les bactéries peuvent survivre au processus de cuisson ou migrer plus profondément dans la viande, ce qui rend leur destruction plus difficile pendant la cuisson.
Conclusion:
En fin de compte, la meilleure chose à faire est de définir un rappel pour sortir la viande du congélateur à temps et la placer au réfrigérateur pour la décongeler.
