Conseils : Jetez les fraises molles, moisies ou abîmées. Cela empêche les spores de moisissures de se propager aux fraises saines.
3. Conservez-les au réfrigérateur, mais pas n’importe où.
La température joue un rôle essentiel dans la conservation des fraises. L’endroit idéal pour les conserver est légèrement plus frais que la température ambiante, mais pas trop froid.
Conseils : Placez les fraises dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, où le taux d’humidité est plus élevé. Évitez de les conserver à proximité de fruits produisant de l’éthylène, comme les pommes ou les bananes, car ceux-ci peuvent accélérer leur détérioration.
4. Utilisez du vinaigre pour nettoyer et conserver les fraises.
Une solution de vinaigre est un atout majeur pour prolonger la durée de vie des fraises. Le vinaigre tue les spores de moisissures et les bactéries sans altérer le goût des fraises.
Conseils : Mélangez 1 volume de vinaigre blanc avec 3 volumes d’eau. Faites tremper les fraises dans la solution pendant 5 minutes, puis égouttez-les et rincez-les abondamment. Séchez-les avec un essuie-tout propre ou du papier absorbant avant de les ranger. 5. Conservez-les dans un contenant aéré
Une bonne circulation d’air permet d’éviter l’accumulation d’humidité, source de moisissures. Les contenants hermétiques retiennent l’humidité ; privilégiez donc les contenants respirants.
Conseils : Tapissez un contenant ou un saladier de papier absorbant pour absorber l’excès d’humidité. Disposez les fraises en une seule couche (évitez de les empiler) et couvrez-les légèrement avec un couvercle ou du film plastique. Vous pouvez également utiliser un sac ou un panier en filet pour la ventilation.
6. Congelez-les pour une conservation longue durée
Si vous avez plus de fraises que vous ne pouvez en consommer avant qu’elles ne s’abîment, la congélation est une excellente option. Les fraises congelées sont parfaites pour les smoothies, les pâtisseries ou les desserts.
Conseils : Lavez, équeutez et séchez les fraises en les tamponnant. Étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson et congelez-les jusqu’à ce qu’elles soient fermes. Transférez les fraises congelées dans un sac ou un contenant hermétique allant au congélateur. Elles se conservent jusqu’à 6 à 8 mois. 7. Séchez-les avec du papier absorbant
Même après lavage et séchage, l’humidité résiduelle peut réduire la durée de conservation des fraises. Absorber l’excès d’humidité est essentiel pour préserver leur fraîcheur.
Conseils : Placez un papier absorbant sec dans le contenant ou le sac contenant les fraises. Remplacez-le tous les deux jours pour qu’il conserve son efficacité.
Conseil supplémentaire : Achetez local et de saison
Plus les fraises sont fraîches à l’achat, plus elles se conserveront longtemps chez vous. Les fraises locales sont souvent cueillies à pleine maturité et ne supportent pas les longs transports, qui peuvent en réduire la qualité.
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