Les tomates peuvent-elles être consommées crues après décongélation ?
Il n’est pas recommandé de manger des tomates décongelées crues – elles perdent leur fermeté et leur structure. Ils sont mieux utilisés dans les plats chauds.
Est-il nécessaire de retirer la peau avant de congeler ?
Ce n’est pas nécessaire, mais cela facilite la cuisson ultérieure. Après décongélation, la peau peut se séparer et devenir filandreuse, ce qui peut gêner les plats.
Peut-on congeler des tomates dans des bocaux en verre ?
Ceci n’est pas recommandé car le verre peut se fissurer à basse température. Il est préférable d’utiliser des récipients en plastique ou des sacs de congélation spéciaux.
Quelles variétés de tomates sont les meilleures pour la congélation ?
Les meilleures variétés sont charnues, avec moins de jus, comme les tomates citron vert, romaine, framboise ou cœur de buffle.
La congélation des tomates est l’un des moyens les plus simples et les plus efficaces de préserver la saveur de l’été tout au long de l’hiver. Cela signifie que vous pouvez toujours utiliser des ingrédients faits maison pour vos plats préférés sans avoir à utiliser de produits transformés du magasin.
