Civet de Sanglier Facile : Un Plat Rustique et Savoureux

Préparer la marinade : Dans un grand saladier, placez les morceaux de sanglier avec les oignons coupés, le thym, le laurier, le piment de Cayenne et le vin rouge. Mélangez bien, couvrez et laissez mariner 2 jours au réfrigérateur.
Égoutter la viande : Après 2 jours, égouttez la viande et les oignons en conservant la marinade. Faites revenir les morceaux de viande dans une cocotte avec de l’huile d’olive chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez la viande et réservez.
Faire revenir les légumes : Dans la même cocotte, faites revenir les oignons marinés, puis ajoutez les carottes coupées en rondelles.
Ajouter la viande : Remettez la viande dans la cocotte, salez, poivrez, puis ajoutez la marinade.
Cuisson des lardons : Faites précuire les lardons dans une poêle pour les dégraisser, puis égouttez-les avant de les ajouter au civet.
Ajouter le bouillon : Diluez le cube de bouillon dans 50 cl d’eau chaude, puis versez dans la cocotte.
Mijoter : Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1h30.
Épaissir la sauce : Dans un saladier, mélangez la farine avec un peu d’eau tiède pour éviter les grumeaux, puis allongez avec un peu de jus de cuisson. Versez ce mélange dans le civet, mélangez bien, et laissez cuire encore 30 minutes à feu doux.
Servir : Servez le civet bien chaud avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2h30
Portions : 8 personnes

👇  Pour continuer à lire, faites défiler vers le bas et cliquez sur Suivant 👇