Ingrédients pour 8 personnes :
Pour la marinade :
2 kg de sanglier coupé en cubes
5 oignons
0,5 cuillère à café de piment de Cayenne
3 feuilles de laurier
3 branches de thym
1 bouteille de vin rouge (Bourgogne ou autre vin de qualité)
Pour la cuisson :
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