Lors de la réalisation de la pâte à choux, veillez à ne pas mettre l’œuf sur le feu , car cela risquerait de cuire et vous goûteriez alors l’œuf.
Vous pouvez remplacer les pistaches hachées par de la ciboulette , des graines de sésame ou de l’avocat haché .
Si vous disposez de peu de temps, préparez les choux à la crème à l’avance et remplissez-les juste avant de les servir.
Conservation
S’il vous reste des restes, vous pouvez conserver les choux au saumon salé 1 journée au réfrigérateur , recouverts d’un film alimentaire ou sous cloche en verre.
