Choux à la Crème de Roquefort et Noix

Dans un bol, écrasez le roquefort à la fourchette, puis incorporez le fromage frais jusqu’à obtenir une texture homogène.
Montez la crème liquide en chantilly, puis incorporez-la délicatement au mélange de roquefort et de fromage frais.
Poivrez légèrement pour relever la saveur (le sel n’est généralement pas nécessaire en raison du roquefort).
Montage des choux :
Une fois les choux refroidis, coupez-les en deux ou faites un petit trou sous chaque chou.
Remplissez une poche à douille avec la crème au roquefort, puis garnissez chaque chou de cette crème.
Pour la décoration, ajoutez un petit morceau de noix sur chaque chou pour apporter du croquant et une touche élégante.