Bien cuire le chou-fleur : Ne le laissez pas trop cuire à l’eau, sinon il deviendra pâteux à la cuisson. Il doit être tendre mais encore ferme, car il va continuer à cuire au four.
Saucisse de qualité : Optez pour une saucisse de campagne, fumée ou artisanale, pour donner plus de goût au plat. Évitez les saucisses trop grasses ou industrielles, qui rendent beaucoup de liquide.
Disposition uniforme : Pour une cuisson homogène, répartissez bien les ingrédients dans le plat sans les empiler. Cela garantit une meilleure répartition de la chaleur et un gratinage plus régulier.
Anticiper la préparation : Ce gratin peut être préparé à l’avance, puis conservé au réfrigérateur jusqu’au moment de le passer au four. Idéal pour les repas de semaine ou les grandes tablées.
Accompagnement suggéré : Servez ce plat gratiné à base de chou-fleur et saucisse avec une salade verte croquante, du pain complet, ou en version brunch avec un œuf poché pour un repas encore plus complet.
