Comment faire du chou-fleur entier rôti avec une sauce au beurre
Étape 1 : Préparez le chou-fleur
. Préchauffez votre four à 400 °F (200 °C).
. Dans une grande casserole, portez l’eau (ou le bouillon) à ébullition. Ajoutez le sel et plongez délicatement le chou-fleur entier dans la casserole.
. Laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre mais ne se défasse pas. Retirez-le et laissez-le égoutter.
Étape 2 : Préparez la sauce au beurre
. Dans un petit bol, fouettez ensemble le beurre fondu, l’huile d’olive, l’ail émincé, le paprika fumé, le cumin, le sel et le poivre noir.
Étape 3 : Rôtissez le chou-fleur
. Placez le chou-fleur sur une plaque à pâtisserie ou dans une poêle en fonte.
. Badigeonnez généreusement le chou-fleur de sauce au beurre, en veillant à l’enrober uniformément. Réservez un peu de sauce pour arroser plus tard.
. Faites rôtir au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes, en arrosant avec la sauce au beurre réservée à mi-cuisson, jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré et légèrement croustillant à l’extérieur.
Étape 4 : Garnissez et servez
. Retirez le chou-fleur du four et saupoudrez de persil haché et de parmesan râpé, si vous le souhaitez.
. Servez entier à table pour une présentation spectaculaire, et coupez-le en quartiers. Ajoutez un peu de jus de citron pour plus de brillance.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
. Présentation impressionnante : un chou-fleur entier rôti constitue une superbe pièce maîtresse.
. Plein de saveur : la sauce au beurre infuse le chou-fleur d’une saveur riche et savoureuse.
. Sain et polyvalent : une option faible en glucides et sans gluten qui se marie bien avec presque tous les repas.
Conseils de pro pour réussir
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