Version végétarienne : Remplacez la viande hachée par du tofu émietté ou des lentilles cuites pour une alternative riche en protéines.
Avec une touche de crème : Ajoutez un peu de crème fraîche ou de ricotta à la préparation pour un gratin encore plus onctueux.
Fromage italien : Remplacez le gruyère par du parmesan ou de la mozzarella pour une saveur plus authentique.
Chou braisé au vin blanc : Déglacez les tomates avec un peu de vin blanc pour rehausser le goût du plat.
Conseils pratiques :
Bien choisir son chou : Le chou vert ou frisé convient parfaitement à cette recette, mais vous pouvez aussi utiliser du chou blanc.
Blanchiment du chou : Cette étape permet de le rendre plus digeste et d’atténuer son amertume. Égouttez-le bien avant de l’incorporer aux tomates.
Cuisson de la viande : Vous pouvez précuire la viande hachée à la poêle avant de l’ajouter au gratin pour un rendu plus savoureux.
Gratinage parfait : Pour un dessus bien doré et croustillant, terminez la cuisson en mode grill pendant les dernières minutes.
