Préparation de la pâte :
1️⃣ Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le cacao en poudre et le sucre glace.
2️⃣ Ajouter le beurre refroidi coupé en dés et mélanger jusqu’à obtenir une pâte friable. 3️⃣ Incorporer le jaune d’œuf et 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
Refroidir la pâte :
4️⃣ Façonner la pâte en un disque, l’envelopper dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffer et préparer les moules :
5️⃣ Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Beurrer un moule à tarte.
Former les tartelettes :
6️⃣ Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte refroidie sur environ 3 mm d’épaisseur. Découper des cercles de pâte à la taille de vos moules à tartelettes.
7️⃣ Presser délicatement les cercles de pâte dans les moules à tartelettes. Placer la pâte façonnée au congélateur pendant 15 minutes pour la refroidir.
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