Procédure
• Dans une casserole, versez le sucre et l’eau. Cuisinez à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que le sucre fonde et acquiert une couleur dorée claire.
Versez le bonbon chaud au fond du moule et distribuez-le uniformément. Réserve.
• Dans un bol, battez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et moelleux.
Ajoutez les bouts un par un, en battant bien après chaque addition. Ajoute la vanille et mélange.
Dans un autre bol, tamisez la farine, le cacao et la poudre à cuisson. Ajoutez ce mélange sec à la préparation du beurre, en alternant avec le lait, et mélangez jusqu’à intégration.
Dans un récipient séparé, battez les blancs sur le point de neige et ajoutez-les au mélange de chocolat dans des mouvements enveloppants pour garder l’air dans la pâte. Versez ce mélange sur le caramel dans le moule, nivelant avec une spatule.
• Au mixeur, combinez les œufs, le lait concentré, le lait liquide et la vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Versez le mélange de flan sur le gâteau au chocolat dans le moule. Utilisez une cuillère pour que le mélange ne tombe pas directement. Même si cela semble étrange, pendant la cuisson, le flan et le gâteau seront naturellement inversés.
• Placez le moule avec la préparation dans un plus grand récipient avec de l’eau chaude pour le bain Marie.
Menez au four préchauffé à 180°C et faites cuire environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’en insérant un cure-dent au centre, celui-ci en sorte propre.
• Laisser complètement refroidir avant de démouler. Passe un couteau sur le bord et retourne soigneusement le chocoflan dans une grande assiette.
Savourez ce délicieux dessert au chocolat, parfait pour toutes les occasions spéciales.
Bon appétit
