Préchauffer le four à 180°C.
Préparer le caramel: Dans une casserole, mettre le sucre et l’eau. Cuire à feu moyen-doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le sucre soit fondu et ait une couleur dorée. Verser le caramel dans un moule à manqué et bien répartir sur le fond.
Préparer le flan: Dans un bol, fouetter les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter le lait concentré sucré, le lait évaporé et l’extrait de vanille. Mélanger vigoureusement.
Préparer la torta de chocolate: Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao en poudre et la levure chimique. Réserver. Dans un autre bol, fouetter le sucre et l’huile végétale jusqu’à obtenir une crème claire. Ajouter les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille et mélanger pendant une minute.
Combiner les deux mélanges: Verser le mélange de farine dans le mélange d’oeufs et d’huile. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Verser les deux préparations dans le moule: Verser le flan sur le caramel dans le moule, puis recouvrir avec la pâte à gâteau.
Cuire au bain-marie: Placer le moule dans un plat plus grand rempli d’eau chaude (l’eau doit arriver à mi-hauteur du moule). Cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du chocoflan ressorte propre.
Refroidir et démouler: Retirer le moule du four et laisser refroidir à température ambiante. Ensuite, réfrigérer pendant au moins 2 heures. Démouler délicatement le chocoflan et servir en portions.
