Cuisson :
Verser la pâte à cheesecake sur le fond de tarte préparé. Placer le cheesecake dans un four préchauffé à 160 °C (chaleur tournante) et cuire environ 50 à 60 minutes. Le cheesecake est prêt lorsque le centre est légèrement ondulant, mais pas complètement liquide. Si le dessus commence à dorer trop vite, le recouvrir de papier aluminium.
Refroidissement :
Après la cuisson, laisser le cheesecake dans le four, porte entrouverte, pendant environ 15 minutes pour qu’il refroidisse progressivement. Sortir ensuite le cheesecake, le laisser refroidir complètement, puis le placer au réfrigérateur pendant quelques heures (de préférence toute une nuit).
