Cuisson des fraises : Dans une petite casserole, mélanger les fraises coupées en rondelles, le sucre cristallisé et l’eau. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les fraises ramollissent et libèrent leur jus, environ 5 à 7 minutes.
Laisser refroidir et étaler : Laisser refroidir légèrement le mélange de fraises, puis l’étaler sur le dessus du cheesecake.
Refroidir le cheesecake :
Réfrigérer : Réfrigérer le cheesecake pendant au moins 4 heures ou toute la nuit pour lui permettre de bien prendre.
Servir:
Retirer les côtés du moule : Une fois pris, retirez soigneusement les côtés du moule à charnière.
Couper et servir : Couper et servir le cheesecake frais. Garnir de fraises fraîches supplémentaires si désiré.
Informations nutritionnelles (par portion, en supposant 12 portions) :
Calories : 450
Glucides : 30 g
Protéines : 6 g
Matières grasses : 35 g
Matières grasses saturées : 20 g
Cholestérol : 90 mg
Sodium : 220 mg
Fibres : 1 g
Sucre : 25 g
Conseils:
Assurez-vous d’un mélange uniforme : assurez-vous que le chocolat blanc est refroidi mais toujours coulable pour éviter qu’il ne se grippe lorsqu’il est ajouté au mélange de fromage à la crème.
Fouettage ferme : Assurez-vous que la crème épaisse est fouettée jusqu’à obtenir des pics fermes avant de l’incorporer au mélange de fromage à la crème pour une texture légère et moelleuse.
Baies fraîches : Pour une touche supplémentaire, garnissez le cheesecake de fraises entières fraîches juste avant de servir.
Savourez ce délicieux cheesecake au chocolat blanc et aux fraises qui impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis !
