Ajoutez le lait dans la casserole et portez doucement à ébullition.
Incorporez le chocolat cassé en morceaux, le sucre de canne et une pincée de sel.
Remuez avec un molinillo (ou un fouet) jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
4️⃣ Épaississement du champurrado
Versez lentement le mélange de masa harina en remuant continuellement pour éviter qu’il ne colle au fond.
Continuez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une texture épaisse et veloutée.
Ajoutez l’extrait de vanille en fin de cuisson pour encore plus de saveur.
5️⃣ Service gourmand
Retirez le bâton de cannelle et servez bien chaud dans des tasses.
Vous pouvez accompagner ce délicieux champurrado de churros ou de tamales pour une expérience authentique ! 😍
🌟 Conseils et conservation :
✅ Pour un champurrado encore plus mousseux, fouettez vigoureusement avec un molinillo ou un mixeur plongeant avant de servir.
✅ Si la texture est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait jusqu’à obtenir la consistance désirée.
✅ Conservation : Le champurrado peut être conservé jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu de lait pour retrouver sa texture.
