Champignons Crémeux à l’Ail et au Parmesan

1. Préparation des champignons :
Nettoyez les champignons en les essuyant délicatement avec un chiffon humide ou un essuie-tout. Ne les trempez pas dans l’eau pour éviter qu’ils ne se gorgent de liquide.
Coupez-les en tranches épaisses pour qu’ils gardent une bonne texture à la cuisson.

2. Cuisson des champignons :
Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
Ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que leur eau de végétation se soit évaporée.
Ajoutez l’ail haché et faites sauter encore 1 minute, en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle.

3. Préparation de la sauce crémeuse :
Réduisez le feu à moyen et versez la crème liquide dans la poêle.
Ajoutez le thym et le parmesan râpé. Mélangez bien pour faire fondre le fromage et épaissir la sauce, ce qui prendra environ 2-3 minutes.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

4. Finition et service :