Chakchouka aux Lentilles Corail

Faire revenir l’oignon : Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon haché finement pendant 5 minutes.

Ajout des ingrédients : Ajoutez l’ail râpé, les tomates cerises avec leur jus, le concentré de tomate et le pimenton. Mélangez bien.

Incorporer les lentilles : Versez les lentilles corail et le bouillon de légumes. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes. Si besoin, ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson.

Assaisonnement : Salez et poivrez à votre convenance.

Cuisson des œufs : Faites 4 trous dans le mélange de lentilles et cassez un œuf dans chaque trou. Laissez cuire doucement jusqu’à ce que les blancs soient pris et que les jaunes restent coulants.

Dressage : Parsemez de feta émiettée, de coriandre fraîche et d’olives noires.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

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