Préchauffer le four à 200 °C.
Dans un grand bol, mélanger les cubes de steak, les pommes de terre coupées en deux, l’huile d’olive, l’ail haché, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé.
Découper quatre grands morceaux de papier aluminium d’environ 30 x 30 cm chacun.
Répartir le mélange de steak et de pommes de terre uniformément entre les morceaux de papier aluminium, en les plaçant au centre de chaque morceau.
Replier les côtés du papier aluminium sur le steak et les pommes de terre, en fermant hermétiquement les papillotes pour emprisonner la vapeur à l’intérieur.
Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le steak à la cuisson désirée.
Ouvrez délicatement les papillotes pour laisser échapper de la vapeur et parsemez de persil frais avant de servir.
Variantes et astuces
Pour varier les saveurs, ajoutez des poivrons ou des champignons émincés. Vous pouvez également remplacer le faux-filet par du blanc de poulet ou du saumon pour une version plus légère. Pour une touche plus relevée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou un trait de sauce piquante à la marinade. Pour les amateurs de plein air, ces papillotes peuvent également être cuites au gril à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.
